第245章 腊八豆鸡菇小炒
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第245章腊八豆鸡菇小炒
江边将鸡肉去掉骨头的做法在半山村确实很新奇。更多小说ltxsba.com江丰实婆娘自然没有看过。鸡肉切成均匀的条状，放进配制好的秘制配料汤中腌制十来分钟。
与此同时，又将蘑菇也切成跟鸡肉一般的条状，放进锅中，用中小火慢慢将蘑菇炒干取出备用。这蘑菇炒干之后，不再像之前那般晶莹剔透，而变成了粉白色的样子。
往锅里倒了一些花生油，这花生油可是江丰实家用自己的花生压榨出来的。花生也是本地品种，绝对不是那种高油的转基因花生，更没有使用农药化肥。所以这花生油比江边在一品鱼味馆用的还要香醇。金汪汪的，看起来就非常的养眼。
油烧开之后，首先将腊八豆放进锅里，煸炒出香味来，才将腌制好的鸡肉放入锅中。
这个时候，锅子里立即热闹了起来，江边的手艺可是经过刘杰东强化训练的，时间虽短，功底却扎实得很。农村的铁锅子，没有锅柄，所以不能像鱼味馆炒菜那样端着锅子翻来覆去。只能靠锅铲不停的翻动，江边的锅铲用得像小李飞刀一般，让江丰实两口子看得是眼花缭乱。
“乖乖，不亏是城里大酒店里干过大厨的。这一手活，李家组的李大厨要是看了，以后不知道还敢到咱们江家组来办厨。”江丰实笑道。
“李大厨那也叫大厨？那是大厨子，跟城里的大厨是两回事。”江丰实婆娘说道。
江边没有理会这两口子吵嘴，手上没有丝毫的停顿。
“我说，老五，你个武大郎，一会不受到你婆娘还会被偷了去？”老六哼哼唧唧从外面走了进来。
两个人不是亲兄弟，虽然老六比老五要小，但是只小了月份，所以老六从小就叫的名字。
“你说你自己吧！你要是不马上回去给你婆娘报个道，估计用不了多久，就得跑到江边屋子里把你揪回去。”江丰实还击道，“我是看到江边炒的菜稀罕得很，看着不想走开了。你有种，吃饭碗，我们打打牌，不到十二点不许回去。”
江老六自然不敢跟江丰实打赌，尽管他有十分的把握，这江丰实婆娘铁定不会准江丰实打牌，但是自己婆娘却有十二分把握会在十一点钟以前过来揪自己的耳朵。
“不敢了吧？不敢就到一边凉快去，别影响江边做菜。”江丰实吸了一口烟，夹了一些柴火放进灶膛中。
江边在鱼味馆做了一段时间的菜，有些不大适应这柴火了。这柴火火力可比鱼味馆的液化气灶火力小了许多。控制起来自然难度大了不少。
江边适应了一会，耐着性子等火候，将鸡腿肉翻炒至八成熟，足足用了十来分钟。农村里炒菜一般要结合煮。像江边这样完全用炒，用时自然要多一些。不过风味自然是炒出来的好。
接着将蘑菇与红辣椒放进锅中，混在一起进行炒制。等到味道香醇之后，这一道菜才算完成。
这菜炒出来，江边又稍微整理了一些，菜盘中的鸡肉是金黄色的，点缀着洁白的蘑菇、红艳艳的辣椒，这道菜的色泽确实非常的耀眼。
“这菜。啧啧。我都不敢下嘴了。摆得跟花一样。你说从哪里下嘴啊？”江老六一直没有出去。见菜炒了出来，江边又造了型。老六看来看去，原本准备伸手抓一块，愣是把手空着收了回来。
当然主要的功劳可能要归功于站在一边的江丰实婆娘冒火的眼神。
“老六，我刚才好像听到你婆娘的声音了。你去看下，是不是她过来了。”江丰实婆娘说道。
“不会，这个时候，她来干嘛？”
“不会？刚才外面明明有个女人声音，这个时候来的除了你婆娘还有别人么？”
“真的？你们也真是的，怎么不早告诉我呢？”江老六慌慌张张的往外走去，“她这个时候来，肯定是有重要的事情呀！”
江老六临出门的时候，还辩解了一句。
江老刘才出门，江丰实婆娘忙将厨房们嘭的关上，捂着肚子哈哈大笑了起来。她自然是诈江老六的。没想到江老六还真的上了当。这跟江老六长期以来的积威有很大的关系。
“六哥还是这么怕老婆。”江边也忍不住笑。
江老六是村子里出了名的怕老婆，这个人尤其还死要面子，在别人面前总是一副不怕婆娘的神色。好像半山村人人都怕婆娘，唯有他江老六不怕一般。
接着江边又做了几道菜，这些菜处理起来就没有第一道菜那么复杂。煮与炒相结合。大约一个小时的时间，江边才做好了一桌菜。
“江边，你的菜是做得好，没得说的，就是这速度稍微慢了一点。”江丰实说道。
江边笑道，“没办法，这柴火劲不足，炒菜太耗时间了。要是用煮倒是可以省很多时间，就是口味差了些。”
几个人将菜端到桌上，加上江丰实婆娘，总共有十个人，还好，前些天，江边家里备置了一张新的大圆桌，坐个十几个不成问题。
“晚上没啥事情，整点酒。我泡了一坛子药酒，特意从钱塘带回来的。这酒味道不错，大家尝尝看。”江边跑到房子里，抱出一个小酒坛子来。
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